Pasta Primavera ist ein klassisches italienisches Gericht, das die frischen Aromen des Frühlings in einer köstlichen Nudelsauce einfängt. Mit einer Vielzahl von Gemüsesorten und einem Hauch von frischen Kräutern ist dieses Gericht nicht nur ein Fest für den Gaumen, sondern auch eine Augenweide. In diesem Rezept erfahren Sie, wie Sie Pasta Primavera zubereiten können, um den Geschmack des Frühlings das ganze Jahr über zu genießen.
Inhaltsverzeichnis
Zutaten
- 👉 350g Linguine oder Spaghetti
- 👉 2 Paprikaschoten (rot, gelb oder grün), in dünne Streifen geschnitten
- 👉 1 Zucchini, in dünne Scheiben geschnitten
- 👉 1 Tasse Kirschtomaten, halbiert
- 👉 1 Tasse Brokkoli-Röschen
- 👉 1 Tasse frische Erbsen (oder gefrorene, aufgetaut)
- 👉 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 👉 1/4 Tasse frische Basilikumblätter, gehackt
- 👉 1/4 Tasse frischer Parmesan-Käse, gerieben
- 👉 3 Esslöffel Olivenöl
- 👉 Saft und Schale von 1 Zitrone
- 👉 Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
1. Beginnen Sie damit, einen großen Topf mit Wasser zum Kochen zu bringen. Fügen Sie eine großzügige Prise Salz hinzu und kochen Sie die Linguine oder Spaghetti gemäß den Anweisungen auf der Verpackung al dente. Gießen Sie die Nudeln ab, behalten Sie jedoch etwa eine Tasse des Nudelwassers für später.
2. In einer großen Pfanne erhitzen Sie das Olivenöl bei mittlerer Hitze. Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn etwa 1 Minute lang an, bis er duftet.
3. Fügen Sie die Paprikastreifen, Zucchinischeiben, Kirschtomaten, Brokkoli-Röschen und Erbsen hinzu. Braten Sie das Gemüse unter gelegentlichem Rühren etwa 5-7 Minuten lang an, bis es zart und leicht gebräunt ist.
4. Geben Sie die Zitronenschale in die Pfanne und gießen Sie den Zitronensaft darüber. Fügen Sie die gehackten Basilikumblätter hinzu und würzen Sie das Gemüse mit Salz und Pfeffer nach Geschmack. Rühren Sie alles gut um und lassen Sie es weitere 2 Minuten köcheln.
5. Fügen Sie die gekochten Linguine oder Spaghetti zum Gemüse in der Pfanne hinzu. Verwenden Sie bei Bedarf etwas vom aufbewahrten Nudelwasser, um die Sauce zu verdünnen und die Nudeln zu glasieren. Mischen Sie alles gut, bis die Nudeln und das Gemüse gleichmäßig verteilt sind.
6. Zum Schluss bestreuen Sie die Pasta Primavera mit frisch geriebenem Parmesan-Käse und servieren Sie sie heiß.
Fazit
Pasta Primavera ist nicht nur ein Fest für den Gaumen, sondern auch eine Freude für die Augen. Die lebhaften Farben des Gemüses und die frischen Aromen machen dieses Gericht zu einer perfekten Wahl für ein leichtes und dennoch zufriedenstellendes Mahl. Es ist ideal für warme Frühlingstage oder wann immer Sie sich nach einem Hauch von Frische auf Ihrem Teller sehnen. Genießen Sie die saisonalen Köstlichkeiten mit Pasta Primavera! Guten Appetit!
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