Wenn du nach einer herzhaften, fleischlosen Mahlzeit suchst, die deinen Gaumen verwöhnt, dann ist diese vegetarische Gemüselasagne genau das Richtige für dich. Mit frischem Gemüse, würziger Tomatensauce und cremiger Bechamelsauce ist diese Lasagne nicht nur köstlich, sondern auch einfach zuzubereiten. Hier ist dein Rezept für eine leckere vegetarische Gemüselasagne.

Zutaten

• 👉 9 Lasagne-Nudelblätter
• 👉 2 Tassen geriebener Mozzarella-Käse
• 👉 1 Tasse frisch geriebener Parmesan-Käse
• 👉 2 Tassen Ricotta-Käse
• 👉 4 Tassen Tomatensauce (selbstgemacht oder aus der Dose)
• 👉 2 Tassen frisches Gemüse deiner Wahl, gewürfelt (z.B. Zucchini, Paprika, Pilze, Spinat)
• 👉 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 👉 1 Teelöffel getrockneter Oregano
• 👉 1 Teelöffel getrockneter Basilikum
• 👉 Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 👉 2 Esslöffel Olivenöl

Zutaten für die Bechamelsauce

• 👉 4 Esslöffel Butter
• 👉 4 Esslöffel Allzweckmehl
• 👉 2 Tassen Milch
• 👉 Salz, Pfeffer und Muskatnuss nach Geschmack

Zubereitung

1. Heize deinen Ofen auf 180°C (350°F) vor.

2. In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und die Lasagne-Nudelblätter gemäß den Anweisungen auf der Verpackung al dente kochen. Abgießen und beiseite legen.

3. Für die Bechamelsauce: In einem mittelgroßen Topf schmilzt du die Butter bei mittlerer Hitze. Füge das Mehl hinzu und rühre konstant, bis es goldbraun ist. Gieße langsam die Milch ein und rühre, bis die Sauce eindickt. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken und beiseite stellen.

4. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und den gehackten Knoblauch hinzufügen. Brate den Knoblauch etwa 1 Minute lang an, bis er duftet.

5. Füge das gewürfelte Gemüse hinzu und brate es 5-7 Minuten lang an, bis es weich wird. Mit Salz, Pfeffer, getrocknetem Oregano und Basilikum würzen.

6. In einer separaten Schüssel den Ricotta-Käse mit einer Tasse geriebenem Mozzarella-Käse und einer halben Tasse geriebenem Parmesan-Käse vermengen.

7. Jetzt geht es ans Schichten: In einer großen Backform zuerst eine dünnen Schicht Tomatensauce verteilen. Dann eine Schicht Lasagne-Nudelblätter darauf legen, gefolgt von der Hälfte der Ricotta-Käse-Mischung, der Hälfte des Gemüses, einer Schicht Bechamelsauce und einer weiteren dünnen Schicht Tomatensauce. Wiederhole diesen Vorgang für eine zweite Schicht.

8. Abschließend die letzte Schicht Lasagne-Nudelblätter auflegen und mit Tomatensauce, Mozzarella-Käse und Parmesan-Käse bestreuen.

9. Die Lasagne abdecken und im vorgeheizten Ofen etwa 25 Minuten backen. Dann die Abdeckung entfernen und weitere 10-15 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und die Lasagne blubbert.

10. Herausnehmen, kurz abkühlen lassen und dann genießen!

Fazit

Diese vegetarische Gemüselasagne ist nicht nur ein Augenschmaus, sondern auch eine wahre Gaumenfreude. Sie eignet sich perfekt für Familienessen, vegetarische Gäste oder einfach nur für dich selbst, wenn du etwas Herzhaftes und Leckeres möchtest. Guten Appetit!